La production de boissons diverses repr\u00e9sente l\u2019une des plus importantes industries du pays. Son chiffre d\u2019affaires atteint les 260 milliards de dinars par an pour une production estim\u00e9e \u00e0 4,5 milliards de litres\/an. Ses capacit\u00e9s \u00e0 l\u2019export avoisinent les 38 millions de dollars. Dans cet entretien, Ali Hamani, pr\u00e9sident de l\u2019APAB, nous pr\u00e9sente un secteur en pleine expansion. Cela, non sans \u00e9voquer les nombreux probl\u00e8mes auxquels fait face la fili\u00e8re boisson. Le d\u00e9fi qui se pose est de taille\u00a0: pour rester dans la concurrence, ou du moins maintenir cette cadence, le secteur doit se lib\u00e9rer de quelques contraintes.<\/p>\n
Le premier Salon International des Boissons des Ar\u00f4mes et des Produits Laitiers (SIBAL Expo 2017) s\u2019est tenu les 27-28 et 29 novembre, \u00e0 Alger. Que retenez-vous de cette manifestation, la premi\u00e8re du genre\u00a0?<\/strong><\/p>\n Nous avons affich\u00e9 notre adh\u00e9sion \u00e0 la tenue du Salon international des boissons, des ar\u00f4mes et des produits laitiers (SIBAL-expo). Ce choix r\u00e9pond au besoin de faire connaitre davantage la fili\u00e8re de la boisson et de sensibiliser aussi bien les pouvoirs publics que les consommateurs. Un pareil salon est \u00e9galement cens\u00e9 rapprocher les producteurs de boissons des fournisseurs des diverses mati\u00e8res premi\u00e8res qui leur sont n\u00e9cessaires, aux fins de tenter de cr\u00e9er des synergies entre ces deux acteurs \u00e9conomiques. <\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>Que repr\u00e9sente ce secteur en mati\u00e8re de chiffre d\u2019affaires et de capacit\u00e9s de productions\u00a0? \u00a0<\/strong><\/p>\n L\u2019industrie de boisson se d\u00e9veloppe d\u2019ann\u00e9e en ann\u00e9e. Il s\u2019agit, en fait, de la seule industrie qui satisfait plus de 98 % de la consommation nationale. Les capacit\u00e9s existantes couvrent largement l\u2019ensemble des besoins locaux, et peuvent m\u00eame r\u00e9pondre \u00e0 une demande internationale importante.\u00a0 Actuellement, elle repr\u00e9sente un march\u00e9 de pr\u00e8s de 4,5 milliards de litres\/an hors lait conditionn\u00e9. Le secteur avoisine un chiffre d\u2019affaires de 260 milliards de dinars et g\u00e9n\u00e8re plus de 20\u00a0000 emplois directs et 60\u00a0000 emplois indirects.<\/p>\n Le march\u00e9 des boissons non alcoolis\u00e9s affronte une probl\u00e9matique qui r\u00e9side dans l\u2019application de la r\u00e9duction du taux de sucre dans les boissons. O\u00f9 en \u00eates-vous \u00e0 propos de cette question ?<\/strong><\/p>\n Le probl\u00e8me qui se pose est que l\u2019op\u00e9rateur vend en fonction de l\u2019exigence du consommateur. Le taux de sucre appliqu\u00e9 en Alg\u00e9rie est au m\u00eame niveau que pour le reste de l\u2019Afrique et le Monde arabe. Ceci est d\u00fb en fait aux habitudes alimentaires du consommateur. C\u2019est un souci majeur qui a \u00e9t\u00e9 pos\u00e9 par l\u2019ensemble des op\u00e9rateurs concern\u00e9s, que ce soit par le minist\u00e8re de la Sant\u00e9 ou l\u2019association de protection du consommateur, afin de r\u00e9duire les maladies non-transmissibles. Nous avons adh\u00e9r\u00e9 \u00e0 cette d\u00e9marche, en tant que producteur de boisson et nous avons appel\u00e9 \u00e0 ce que l\u2019ensemble des acteurs \u00e9conomiques de l\u2019agroalimentaire adh\u00e8rent \u00e0 une d\u00e9marche commune visant \u00e0 r\u00e9duire le taux de sucre dans leurs produits respectifs. Il n\u2019est pas seulement question de sucre. Le sel et les acides gras sont eux aussi concern\u00e9s. D\u2019ailleurs, depuis quelques ann\u00e9es, nous voyons \u00e9merger des appels d\u2019associations de consommateurs pour la r\u00e9duction du taux de sucre dans les boissons. Nous avons engag\u00e9 une \u00e9tude par le biais d\u2019un cabinet d\u2019expert international gr\u00e2ce auquel nous avons d\u00e9duit que la moyenne du taux maximum que devrait contenir les boissons ne d\u00e9passe pas les 135 grammes par litre. Dans ce cadre, nous avons pris part \u00e0 de nombreuses s\u00e9ances de travail initi\u00e9es par le Minist\u00e8re du commerce et celui de la Sant\u00e9, et ce d\u00e8s l\u2019\u00e9t\u00e9 2016, notamment dans le cadre des travaux du Comit\u00e9 Technique portant sur la Promotion d\u2019Alimentation Saine, pr\u00e9sid\u00e9e par le Professeur BROURI. L\u2019APAB qualifie ce surdosage en sucre de responsabilit\u00e9 collective. Les pouvoirs publics doivent jouer leur r\u00f4le quant \u00e0 l\u2019application des directives. Tous les d\u00e9partements minist\u00e9riels sont interpel\u00e9s pour adopter une d\u00e9marche de sensibilisation dans ce sens. Ceci doit \u00eatre suivi par des mesures de contr\u00f4les ajust\u00e9es sur le terrain. Quant au consommateur, il devra bien adopter ses go\u00fbts et ses choix, car il y va de sa sant\u00e9.<\/p>\n Quelles sont les difficult\u00e9s\u00a0ou probl\u00e9matiques auxquelles fait face le secteur de la boisson en Alg\u00e9rie\u00a0?<\/strong><\/p>\n L\u2019activit\u00e9 p\u00e2tit d\u2019une arriv\u00e9e massive d\u2019op\u00e9rateurs non professionnels activant dans l\u2019informel. Un certain nombre de producteurs malveillants et ne respectant pas les normes de production portent atteinte aux professionnels du secteur. Nous observons \u00e9galement l\u2019existence d\u2019une pression fiscale tr\u00e8s importante, notamment au niveau de la sous-fili\u00e8re eau embouteill\u00e9e. La sous-fili\u00e8re jus et boissons fruit\u00e9es pose des probl\u00e8mes concernant la confusion qui existe dans la classification du produit. A ce titre, nous avons soumis, en 2015, nos propositions pour la promulgation du premier r\u00e8glement technique alg\u00e9rien sur les jus de fruits et boissons fruit\u00e9es, nous attendons sa promulgation. La fili\u00e8re, qui prend une part de plus en plus importante dans les industries agroalimentaires, a export\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es pour pr\u00e8s de 38 millions de dollars. Aujourd\u2019hui, nous essayons de r\u00e9gler quelques contraintes avec le minist\u00e8re de Commerce, de l\u2019Industrie, cela dans le cadre de relations avec l\u2019Union europ\u00e9enne ou dans le cadre de facilitations en mati\u00e8re de cr\u00e9dits. Il faudrait qu\u2019il ait une strat\u00e9gie vers l\u2019export et que le gouvernement affiche une politique claire et d\u00e9finir quels sont les produits exportables.<\/p>\n Propos recueillis par Lynda Mellak<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>